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預制菜的分類

時間:2022-08-20 12:38:16編輯:濰坊水務來源:本站當前位置:首頁>>預制菜>>市場觀察

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預制菜的分類:

1、加工程度

毛菜、凈菜(一級凈菜、二級凈菜、三級凈菜)、半成品菜、成品菜。

2、 生熟程度

生制預制菜、熟制預制菜。

3、 保存方式

常溫、冷藏、速凍。

4、食用方式

即食菜肴、即熱菜肴、即烹菜肴、即配菜肴。

(1)即食食品:指開封后可以直接食用的預制調理制品。

(2)即熱食品:指只需要經過加熱即可食用的食品。

(3)即烹食品:指經過相對深加工(加熟或淺油炸),按份分裝冷藏或常溫保存的半成品材料,可以立即入鍋,加上調味品進行調理的食品。

(4)即配食品:指經過清洗、分切等初步加工而成的小塊肉、生鮮凈菜等。



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